Tortilla de zanahoria y calabacín

Soraya y Raúl se casan! Es la primera pareja de amigos que lo hace y por tanto, la primera despedida de soltera del grupo... qué mayores somos ya! ;)
La despedida fue en Madrid y como cena de bienvenida, en Caramelo y Vainilla cocinamos a las chicas un menú muy rico! Entre tanta cosa rica estaba esta tortilla de calabacín, zanahoria y nata, triunfó!

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 3 zanahorias
• 6 huevos
• queso parmesano rallado
• 15 ml de nata líquida
• 2 dientes de ajo
• pimienta negra molida
• romero
• sal, aceite

Preparación:
Primero, pelamos las zanahorias, lavamos el calabacín y lo rallamos todo. Luego, pelamos los dos dientes de ajo, los machacamos bien y lo añadimos todo a un bol meclándolo bien. Para que las hortalizas no queden muy crudas, las cocinaremos ligeramente antes de añadir a la tortilla. Para esto, echaremos un chorrito de aceite en una sartén y echaramos la zanahoria y el calabacín rallado, removiendo durante 5 minutos y reservamos.
Por otro lado, batimos los huevos con la nata y el queso rallado y añadimos sal y pimienta. A continuación, agregamos esta crema a la mezcla anterior de zanahoria y calabacín y removemos bien.
Luego, cortamos el romero en trocitos muy pequeños y los añadimos a la mezcla.
Para hacer la tortilla, echamos un chorrito de aceite en una sartén y echamos la mezcla, removiendo al principio y cuando ya vaya cuajando dejamos de remover. Cuando esté hecha por un lado le daremos la vuelta a la tortilla ayudándonos de un plato grande o una tapadera plana y dejaremos cocinar hasta que esté completamente cuajada.
Listo para servir!!

Tortilla de patatas y calabacín

Puede ser saludable una tortilla?!Es decir... se puede cocinar una tortilla de verduras sin utilizar aceite?!
Claro que sí! Sólo se necesitan verduras, huevos y... un horno!
Fácil y (casi) ligera, es un plato perfecto para llevar a un pic-nic primaveral!

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 3 calabacines
• 4 patatas
• media cebolla morada
• 1/2 vaso de leche
• 100 gr de parmigiano rallado
• piemienta negra, sal, orégano

Preparación:

En primer lugar, lavamos y cortamos los calabacines, las patatas y la cebolla en rodajas.
Salpimetamos la verdura, añadimos un poco de orégano y aceite, luego horneamos durante de 15 minutos. 
Mientras tanto, vertemos en un bol los huevos, el medio vaso de leche, el parmigiano rallado, salpimentamos un poco y luego batimos todos los ingredientes.
Cuando la verdura esté hecha, la vertemos en el bol junto a los huevos y mezclamos todo con una cuchara de madera.
Ponemos un poco de papel de horno en un molde de cerámica o de cristal redondo, vertemos la mezcla y horneamos unos 20 minutos.

¡Bon Appetit!

PD: si te ha gustado esta receta déjanos un comentario abajo, hazte fan de nuestra página Facebook y seguidor/a de nuestro Twitter y te pondremos al día de nuestras aventuras culinarias ;)

Tortilla de langostinos y espinacas

Los laaaargos días de estudio de Laura tienen su merecida recompensa. Ya no llega a casa a las 10 de la noche y no hay nada que cocinar, ahora la recibe el olor de cosas tan ricas como esta! Y qué fácil!
Hemos hecho la receta con espinacas frescas, pero las congeladas también pueden servir, así que no hay excusa para no cenar bien aunque no se tenga mucho tiempo!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 400 gr de langostinos cocidos
• 400 gr de espinacas
• una cuchara de mantequilla
• sal

Preparación:En primer lugar, ponemos agua en una olla, la llevamos a ebullición y echamos un poco de sal y las espinacas para que se cuezan durante unos 15 minutos.
En una sartén, echamos la mantequilla para que se vaya derritiendo y a continuación echamos las espinacas escurridas, añadimos los langostinos cocidos y salteamos unos 5 minutos.
Quitamos la sartén del fuego (o bajamos el fuego al mínimo), añadimos los huevos batidos previamente y vamos removiendo para que todo quede impregnado de huevo. Volvemos a poner la sartén en el fuego y dejamos que el huevo vaya cuajándose. Cuando esté casi cuajado del todo, le damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato plano encima de la sartén. Hay que hacerlo con cuidado para que no se caiga por los lados!!! Dejamos cocinar 2 minutos más por el otro lado y a la mesa!!

Tortilla primavera

Domingo por la tarde, todo cerrado y no tenemos apenas comida en casa, qué hacemos?? En la nevera hay huevos, un puerro, un poco de bacon, guisantes congelados y pan de molde... Así, a primera vista no prometía mucho, pero de repente un molde en forma de corazón llamó nuestra atención!
Y lo que pasó después ya lo podeis ver ... mirad qué tortilla!

Ingredientes:

• 150 gr de guisantes
• 1 puerro
• 200 gr de bacon
• 2 dedos de vino blanco
• 3 huevos
• un puñado de queso rallado
• sal, pimienta negra y aceite

Preparación:

En primer lugar hervimos los guisantes unos 15 minutos. Mientras que los guisantes hierven, cortamos el puerro en rodajas y lo dejamos sofreir en una sartén con un poco de aceite junto al bacon en dados.

Escurrimos los guisantes y los añadimos al sofrito de puerro y bacon echando también el vino blanco, luego dejamos cocer durante 10 minutos para que los guisantes se impregnen del sabor del puerro y del bacon.

En un bol batimos los huevos añadiendo una pizca de sal, un poco de pimienta negra y el queso rallado.

Cuando hayan transcurrido unos 10 minutos, echamos los huevos batidos a la mezcla, removiendo para que el huevo se vaya cuajando y no se queme. Cuando más o menos esté cuajado, ponemos un plato encima de la sartén y le damos la vuelta!!! Con cuidado con los guisantes que les gusta escaparse!!
Dejamos cocinar un par de minutos por el otro lado y ya está!!!

Tortilla de patatas

Después de muchos viajes trayendo de Extremadura a Madrid la famosa tortilla de patatas de la abuela, y después de tener que esperar tantas veces la próxima visita al pueblo para volver a comerla, me decidí , había que aprender a hacerla . Y dicho y hecho, seguramente le falte algún toque especial de esos que se van puliendo con el paso de los años, pero para ser novatilla con esto de las tortillas parece que mis comensales no se han quejado mucho. De hecho esta tortilla ya es internacional, ha volado en avión y ha llegado hasta a París!

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla blanca
• 6 huevos
• sal

Preparación:

Primero pelamos las patatas, las cortamos en trocitos o láminas y añadimos la sal. Ponemos aceite de oliva a calentar y cuando esté muy caliente echamos las patatas . Mientras se fríen, ponemos en otra sartén la cebolla cortada en juliana y pochamos hasta que quede transparente.
En un bol, juntamos las patatas fritas (no hace falta que estén crujientes), la cebolla y los huevos batidos . Dejamos reposar la mezcla durante 5 minutos para que las patatas se impregnen del sabor de la cebolla.
Después, ponemos un chorrito de aceite en una sartén y echamos la mezcla, removiendo para que el huevo se vaya cuajando. Cuando más o menos esté cuajado, ponemos un plato encima de la sartén y le damos la vuelta!!! Con cuidado!
Dejamos cocinar un par de minutos por el otro lado y... voilá!!!!

¡Bon Appetit!

PD: si te ha gustado esta receta déjanos un comentario abajo, hazte fan de nuestra página Facebook y seguidor/a de nuestro Twitter y te pondremos al día de nuestras aventuras culinarias ;)